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20160702 「かみあり製麺」  訪問必須店!!!!

20160702 「かみあり製麺」  訪問必須店!!!!

急に出雲市に行くことになり、ネットで調べて、「かみあり製麺」を訪問することにしました。「えび味噌」は味噌がでしゃばらずに、海老の風味が絶妙!!麺は多加水平打ち??2杯目は、「あんきもつけ麺」これに関してもうまいの一言です。もちろん、「あんきも」のネガティブな面は出ておりません。麺のレベルが高いこのお店で、私は「つけ麺の麺」がいち押しです。「麺ある記 山陰 ~ラーメンの旅~」によれば、「胚芽太麺」だそうです。これだけ「完璧なラーメンとつけ麺」を2杯出されれば、3杯目を考えたくなります。3杯目は「しじみ塩」をセレクト、これに関してもうまいの一言です。低加水の細い麺がよくあうスープです。地方で、これだけのレベルのお店を見つけることはあまりありません。「らーめん芝浜」や「つきまる」を訪問した時と同等かそれ以上の感激度合いです。

以下は、地元タウン誌サイトから
http://www.lazuda.com/detail/index_3131.html

貝の卸売業をしていた店主が営むラーメン店。エビやハマグリなどを使った、海鮮ベースのラーメンが味わえる。スープは、鶏とんこつをベースに、シジミやハマグリそれぞれから丁寧にとったダシを合わせたダブルスープ。タレは醤油、塩、味噌の3種類で、どれも4から5種類をブレンドした自家製だ。さらに、麺は毎日店でつくる中太と太ストレートの2種類の自家製麺。すべて手づくりにこだわった珠玉の一杯を堪能しよう。

食べログ
http://tabelog.com/shimane/A3202/A320201/32003589/

麺ある記 山陰 ~ラーメンの旅~
http://menaruki.exblog.jp/25220734/

20160702 かみあり製麺 えび味噌
https://youtu.be/FlsRtM6pnUM

20160702 かみあり製麺 あんきもつけ麺
https://youtu.be/bKI8VLNGuyg

20160702 かみあり製麺 しじみ塩
https://youtu.be/vTSKadcB0TY

https://scontent.fitm1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/13600124_901209983358643_554745245498526380_n.jpg?oh=3d602a6b49510423f25f6a51f1525040&oe=57FEAF99

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20160608つけ麺 冨つけ麺特盛980円 麺が驚愕のおいしさ!!!

20160608つけ麺 冨つけ麺特盛980円 麺が驚愕のおいしさ!!!
https://youtu.be/-4Fe8P4rVu4

姫路の「つけ麺 冨」へ初訪問。20時まではお店の前の道路に駐車できるというのがありがたいです。食べた後に店主と話をしました。スープは「どこかで味わったような感じ」と伝えると、「六厘舎」では??と。ただ「六厘舎」は私は未訪問なのでわかりません。だが麺は普通ではありません。驚愕のおいしさ!!私の少ない実食経験のなかでは「最近、阪急電車の駅の中に支店が出来た京都の有名なお店」に近いが、それをはるかに超えるおいしさ!!!(あくまで私の感想)。なお「平日限定のど煮干し中華そば」は灰汁系だそうです。

https://scontent.fitm1-1.fna.fbcdn.net/t31.0-8/13422417_887443088068666_1790607522822849989_o.jpg

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20151227がふうあん マニア向け狂ニボ

本日、がふうあんにて、 「マニア向け狂ニボ」を食べました。この手のラーメンで実食済みなのが、東大阪の「丿貫」の限定の濃厚な煮干しラーメンと、群馬県桐生市のラーメン芝浜「鬼極上背黒煮干らーめん」東京の「伊吹」の「中華そば」です。「伊吹」は煮干しの濃度は濃いとは思いますが、他のこの手のラーメンに比べて桁違いに塩分濃度が濃く、それが私からすると、たとえ、それがうまみアップのためであれ、大きな減点要素です。「伊吹」以外のラーメンは塩分濃度が濃くなくて快適にスープを楽しむことが出来ます。もちろん、がふうあん「マニア向け狂ニボ」もそうでありますので皆様に(煮干し大好きな方限定)おすすめできます。

群馬県桐生市のラーメン芝浜「鬼極上背黒煮干らーめん」
https://www.youtube.com/watch?v=Fz3h27vbVks

20151227がふうあん マニア向け狂ニボ
https://youtu.be/twk3CrItzGA

20151227がふうあん マニア向け狂ニボ 和え玉
https://youtu.be/6Ra6_fEl8Aw

彩色ラーメン きんせい夢風 無添加 コクまろカレーらあめん 20150912

酸味のあるカレー味のラーメンはカレーラーメンをあまり食べない私には新鮮な味でした。

https://youtu.be/SF-Sefntd98

彩色ラーメン きんせい夢風
http://tabelog.com/osaka/A2706/A270604/27002131/

彩色ラーメン きんせい夢風 のどぐろ煮干しの冷しらあめん800円 20150912

「のどぐろ煮干し特有」??の風味というか香りが私には未経験で斬新な味!!しかも中村店主が直に調理するのですから!!たまりません!!インパクト大で、抜群の味でした。

https://youtu.be/iLuVLnr6FnE

彩色ラーメン きんせい夢風
http://tabelog.com/osaka/A2706/A270604/27002131/
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